شهر گل و گلاب غرق در شاتوت

خبر

شهر گل و گلاب غرق در شاتوت

* نخستین کنگره شعر شاتوت برزک 29 تیر ماه در تفرجگاه تپه قلعه شهر برزک برگزار می شود/ پایتخت گل و گلاب ایران قطب شاتوت هم هست/ شاتوت از 130 سال قبل در برزک کاشان می روید

شهر برزک از توابع شهرستان کاشان، با وجود پتانسیل‌ها و توانایی‌های فراوان، در این ماه شاهد برداشت یکی دیگر از محصولات منحصر به فردش است.

شاید وقتی نام شهر برزک را می‌شنویم بی‌اختیار به یاد بزرگ‌ترین تولید کننده گل و گلاب منطقه کاشان می‌افتیم، اما این شهر علاوه بر اینکه عنوان تولید کننده۸۰ درصدی گل و گلاب را به همراه دارد، این روز‌ها شاهد برداشت یکی دیگر از محصولات منحصر به فرد خود است.

میوه سرخ گونی که دست زیبای طبیعت آن را استادانه و با ظرافت و با بداعت خاصی آفریده و به نگین سبز کوهستان ایران، «شهربرزُک» رونق و صفایی بخشیده است. پیدایش شاه توت در برزک به ۱۳۰ سال قبل بر می‌گردد. آب و هوای معتدل و استعداد زمین‌های این منطقه کمک بسیار زیادی به رشد و گسترش این محصول کرده است.

درخت شاه توت با شکل و ظاهری زیبا و سرسبز می‌تواند در فضای سبز شهر به عنوان درختی مناسب مورد استفاده قرار گیرد. بخصوص در زمان میوه دهی با وجود رنگهای متنوع در میوه‌ها جزابیتی زیبا از خود به نمایش می‌گذارد.

از ابتدای تیرماه تا انتهای مردادماه در مناطق مختلف بـَرزُک این محصول طی ۴ تا ۶ مرحله به فواصل یک هفته‌ای از هر اصله درخت بطور متوسط ۸۰ تا ۱۵۰ کیلو شاه توت برداشت، جمع آوری و روانه بازارهای کشور به ویژه تهران، اصفهان، قم، کاشان، کرمانشاه و … می‌شود.

وجود بیش از هزار اصله درخت شاه توت پراکنده در باغات منطقه که بیش از ۱۰ هکتار از باغات برزک را به خود اختصاص داده با عملکرد ۲۰ تن در هکتار با تولید متوسط ۲۰۰ تن شاه توت در سال بـَرزُک را به عنوان یکی از مهم‌ترین مراکز تولید این محصول تبدیل کرده است که به همین بهانه در این فصل شاهد حضور گردشگران در این منطقه هستیم.

شاه توت دارای طبیعتی سرد، خشک، کنترل فشار خون، فرو نشاندن عطش، بر طرف کننده صفرا است و قرقره آن تلخی و غلظت مواد صفرائی را از دهان و حلق می‌شوید علاوه بر مصارف تازه به عنوان محصول فرآوری شده و بصورت کمپوت و کنستانتره در مصارف غذائی شامل (شربت، مرباجات، تولید بستنی، رب و …) صنعتی و پزشکی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

یکی از مسائلی که باید مورد توجه مسئولان بالاخص جهاد کشاورزی قرار گیرد استفاده از فرصت‌ها، مقابله با بحران‌ها و شناخت پتانسیل هوای منطقه برزک بویژه محصول شاه توت است. اینکه مسئولین تا چه اندازه از تولید کنندگان شاه توت حمایت کرده و چه تلاشهائی را جهت افزایش سطح زیر کشت و بهره برداری این محصول انجام داده‌اند سؤال برانگیز است.

با وجود نقاط قوتی که این محصول دارد متأسفانه آنچنان که باید مورد توجه و بهره برداری قرار نگرفته است. شاه توت گیاهی کم توقع، مقاوم در برابر آفات و بیماری‌ها، با عملکرد بالای محصول و تنوع استفاده و بهره برداری که می‌تواند در اراضی کشاورزی این منطقه رشد و نمو نموده و به عنوان محصولی استراتژیک در امر درآمد ایفای نقش نماید.

چهار محصول گل محمدی، شاه توت، آلو و گردو به ترتیب از محصولات شاخص و مرغوب شهر برزک است که از شهرت خاصی برخوردار است.

طاهری مسئول روابط عمومی شهرداری برزک در گفتگو با خبرنگارایلنا در کاشان گفت: به بهانه فصل برداشت شاه توت در سال تولید ملی و حمایت از کار و سرمایه ایرانی امسال نخستین کنگره شعر شاتوت برزک همزمان با آخرین روز هفته فرهنگی برزک در تاریخ ۲۹ تیر ماه در تفرجگاه تپه قلعه شهر برزک برگزار خواهد شد

منبع: ایلنا